每天清晨一杯鲜奶，是很多上海人的生活习惯。要让市民喝上放心奶，奶源的把控至关重要。在光明乳业分布全国的22座牧场，7.5万头奶牛全都通过5G、物联网、智能穿戴等技术，实行精细化管理。数字化转型过程，牧场还在尝试采用更多人工智能设备，让每一滴牛奶优质安全，并且可追溯。请听上海电台记者赵颖文发来的报道：

金山牧场，是上海地区致优奶的奶源出品地。这里养殖着5千头奶牛，每头牛一出生，耳朵上就戴上了两枚电子芯片，称为“耳标”，场长王旺望说，这些耳标相当于奶牛的“电子身份证”，每一头奶牛出生、繁育、产奶、患病、直到离开牧场的全生命周期，都可以通过耳标号查询到。

王旺望：“每天把所有疑似生病的牛全部罗列出来，这时候我们保健人员就可以直接去牛舍，就找这几头牛，不用去一个个看了。还有些数据，里面有它的挤奶效率，能够判断我们整个程序设计是否到位、操作是否到位。”

通过耳标还可以查询到每一头奶牛的四代谱系，就是说，它的父亲母亲、祖父祖母来自哪里，全都记录在案，把这些信息汇总起来，再比对奶牛腿上绑定的计步器里反映出的步数、产奶量等信息，就能帮助育种中心培育更优秀的品种。

王旺望：“每年会根据现场情况来进行线性评分，再通过数据去比对，来判断这个奶牛以后改良的方向在哪里，是改良它的腓关节、还是改良它的乳房结构、改良它的产奶性能，都是要有大数据才可以做后续的工作。”

奶牛是一种怕热的动物，平均体重是人的10倍，身上的汗腺却只有人的十分之一。牛棚里，挂在高处的风扇和喷淋设备不时地对着牛群送去清凉，光明牧业信息中心主任王伟说，这些降温设备都根据大棚里测温仪发出的指令，自动运转，对奶牛来说更舒适，对牧场来说，也更节能环保。

王伟：“我们智能喷淋它是通过微波和红外技术，去感应下面有没有牛，有牛了再喷，没有牛就不喷，环保压力就会减少很多，大概节省45到50%，像金山牧场，每年可以节省150万。”

紧挨着牛栏，一台外形酷似大号“扫地机器人”的设备正在自动行走。这台机器高度接近一米，直径一米多，一边走一边旋转着，底部的两片钢板就把地上的饲料往靠近牛栏的方向推送，使奶牛更方便地吃到。原来，这是牧场最近在试用的推料机器人，将来它很可能完全取代传统的人工推料。王伟说，牧场里，这样的人工智能设备会越来越多。

王伟：“还有就是药浴杯，就是给乳头洗澡消毒，我们现在是人工拿着套杯给它清洗，套上去、洗一下再擦干。然后我们现在在推广药浴机器人，它有机械手臂，自动清洗自动喷，就不用人工去做这个事情。”

一系列数字技术的应用，传统牧场得到升级，奶牛实现了高产稳产。而当奶源离开牧场，运输过程的追溯系统、加工过程的智能制造、全程冷链的及时配送、基于云计算大数据的电商平台，共同支撑起了乳品全产业链的智能生态系统。